和牛 膾炙[和牛肉コース料理]福岡
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ja
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http://news.kaisya29.com/?eid=468
金婚式
先日、昔からお客様が金婚式のお祝いでお店をご利用くださいました。ご夫婦で話されて、膾炙で食事しようって。
そんな日に選んで頂けて、本当に嬉しく思います🎵
張り切って色々とご用意して、一緒にお祝いさせて頂きました。皆んなが幸せな時間になる、飲食...
先日、昔からお客様が金婚式のお祝いでお店をご利用くださいました。ご夫婦で話されて、膾炙で食事しようって。
そんな日に選んで頂けて、本当に嬉しく思います🎵
張り切って色々とご用意して、一緒にお祝いさせて頂きました。皆んなが幸せな時間になる、飲食店良いなと改めて感じました。
喜んで頂ける事が、自分の喜びです。様々なシーンでご利用下さい。
3月4月、歓送迎会等も、ぜひ、お問合せください。
人数の多いご予約も頂戴しておりますので、ご予定お決まりでしたら、是非お早めに。
宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2024-02-28T19:19:21+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=467
新年の営業
年明けは2日から営業致します。
忘年会が開催出来なかった方の新年会のご予約など頂戴しております。
お正月のお集まり等ございましたらご予約ください〜
どうぞ宜しくお願いします!
年明けは2日から営業致します。
忘年会が開催出来なかった方の新年会のご予約など頂戴しております。
お正月のお集まり等ございましたらご予約ください〜
どうぞ宜しくお願いします!
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-12-31T11:54:27+09:00
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=466
2023年終了しました。
12月に入ってあっという間に終わりました。
忘年会、クリスマス、お節、オードブル等沢山のご来店、ご注文有難うございました。
忘年会は久しぶりに団体様のご予約も有り、忘年会らしいおあつまりも有りました。
クリスマス、お節等も例年通りで忙しくさせて頂きまし...
12月に入ってあっという間に終わりました。
忘年会、クリスマス、お節、オードブル等沢山のご来店、ご注文有難うございました。
忘年会は久しぶりに団体様のご予約も有り、忘年会らしいおあつまりも有りました。
クリスマス、お節等も例年通りで忙しくさせて頂きました。
体力的には、立ったままでも寝れそうなぐらいですが、無事に年末迎えてれました。
来年もどうぞ宜しくお願いします。
有難うございました♪
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-12-31T11:50:05+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=465
クリスマスは23日24日25日です!
クリスマス営業です。今年は23日24日25日の3日間です。乾杯のグラスシャンパン付きのクリスマスバージョンのコースでお一人様15,000円(税サ別)です。
クリスマスのみ2回転の営業です。ご予約時間は1部が17:30もしくは18:00〜のスタートです。2部が20:00&#...
クリスマス営業です。今年は23日24日25日の3日間です。乾杯のグラスシャンパン付きのクリスマスバージョンのコースでお一人様15,000円(税サ別)です。
クリスマスのみ2回転の営業です。ご予約時間は1部が17:30もしくは18:00〜のスタートです。2部が20:00〜のスタートです。第1部はお席が19:30までとなります。17:30〜の方は120分の滞在時間、18:00〜の方は90分の滞在時間となります。少し分かりにくいかもしれませんし、滞在時間の制限大変申し訳ございませんが、どうぞ宜しくお願い致します。
毎年ご好評頂いてる、イチゴタルトも最後に付きます〜。
毎年ネットからのご予約がほとんどですがお電話でももちろん大丈夫ですので、ご連絡お待ちしております。
今年は24日日曜日から埋まってきております。こちらも是非お早めにご検討ください〜🎄
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-11-18T13:58:43+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=464
忘年会新年会。
11月に入り、寒い日も増えてきました。年末年始のご予約についてです。
コロナの時期は団体様のご予約はほとんどありませんでしたが、今年は12月団体様のご予約も頂戴しております。
まだまだ、会社によっては制限や、季節柄インフルエンザ等も有りますが、今年の締...
11月に入り、寒い日も増えてきました。年末年始のご予約についてです。
コロナの時期は団体様のご予約はほとんどありませんでしたが、今年は12月団体様のご予約も頂戴しております。
まだまだ、会社によっては制限や、季節柄インフルエンザ等も有りますが、今年の締めくくりで、美味しい牛肉で忘年会は如何でしょうか。お食事お考えの時は是非お早めにご連絡下さい。また年始ですが2日の日にご予約頂戴しておりますので営業致します。ほかの三が日もご連絡頂けましたら営業致します。お正月のお集まり等ございましたらご予約下さい。
どうぞ宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-11-18T13:36:04+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=463
お節、忘年会、新年会。
お節のご予約引き続き受け付けております、是非お早めにお問い合わせ下さい。
忘年会、新年会のご予約も受け付けております。コロナで昨年までは人数の多いご予約は少なかったのですが、今年は少しずつ団体様のご予約も頂戴しております。色々と皆様制限はあるかとは思...
お節のご予約引き続き受け付けております、是非お早めにお問い合わせ下さい。
忘年会、新年会のご予約も受け付けております。コロナで昨年までは人数の多いご予約は少なかったのですが、今年は少しずつ団体様のご予約も頂戴しております。色々と皆様制限はあるかとは思いますが、色々あった一年美味しいお料理とお酒で締めくくりませんか?こちらも是非お早めにご予約ください。
尚、来年の年明けは三が日もご予約頂きましたら営業致します。2日の日はご予約頂戴しておりますので営業です。
お集まり等ございましたらお問い合わせください。
宜しくお願い致します。
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2023-11-03T20:10:08+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=462
日本酒ゴーアラウンド
先日、日本酒ゴーアラウンド開催、無事終了しました。ご参加頂きましたお客様、有難う御座いました。
当店は何かとお世話になっている酒蔵、福岡の杜の蔵さんとタッグを組んで参加しました。当日のお料理はしゃぶしゃぶで、これが杜の蔵の玄というお酒とバッチリでした...
先日、日本酒ゴーアラウンド開催、無事終了しました。ご参加頂きましたお客様、有難う御座いました。
当店は何かとお世話になっている酒蔵、福岡の杜の蔵さんとタッグを組んで参加しました。当日のお料理はしゃぶしゃぶで、これが杜の蔵の玄というお酒とバッチリでした。
色んな所で日本酒のイベントに参加させて頂いてますが、今回も思う事は、日本酒に関わる方は楽しい方が多いなと思います。
酒屋さん、蔵の方、飲食店、そして飲み手の方。それぞれ癖のある方も多いですが、笑。それが楽しいです。
皆んな言いたい事言って、お酒飲んで、過ごす楽しい時間。通常営業でもお酒を通して楽しい時間を過ごして頂けるようなお店で有りたいとも思います。
是非、ゆっくり楽しみにいらっしゃって下さいね。
僕達は夏でも燗酒飲みますが、一般的には今から燗酒美味しい季節になってきますね。
ご来店お待ちしております〜!
有難うございました!
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-10-06T14:38:53+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=461
御節の受付始まっております。
今年も御節のご予約受付始まっております。
少し早いかとは思いますが、個数限定ですので是非お早めにお問い合わせ下さい。
宜しくお願い致します🙇
尚、御節はネットからの事前決済もご利用いただけますので、tablecheckテーブルチェックでご確認の程宜しく...
今年も御節のご予約受付始まっております。
少し早いかとは思いますが、個数限定ですので是非お早めにお問い合わせ下さい。
宜しくお願い致します🙇
尚、御節はネットからの事前決済もご利用いただけますので、tablecheckテーブルチェックでご確認の程宜しくお願い致します。お引き渡しの際に現金か事前の決済で宜しくお願い致します。
内容は2名様、4名様ですが、4名様用はしっかりボリュームもありますので、5名様でも充分かと思います。
いつも通りに、定番のお料理、黒豆、数の子、栗金団、田作り、膾、昆布巻き、車海老などに加え、膾炙らしく牛肉を使ったお料理も入ります。もちろんローストビーフも。お肉好きの方は別でローストビーフを追加される方もいらっしゃいます。
とにかく丁寧にしっかりとご用意しますので、どうぞ宜しくお願い致します。
発送も受付ております。ご不明な点はお電話でお問い合わせください。宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-09-23T19:21:00+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=460
栗の時期
今年も栗の時期です🌰
お節の分も通常営業用も沢山仕込みます!
皮剥きも大変ですが、炊いておけば、色々なものに使えます。
美味しいですよ♪
是非秋の味覚召し上がって下さいね。もちろんお肉も美味しくご用意致しますので〜。
ご予約お問い合わせお...
今年も栗の時期です🌰
お節の分も通常営業用も沢山仕込みます!
皮剥きも大変ですが、炊いておけば、色々なものに使えます。
美味しいですよ♪
是非秋の味覚召し上がって下さいね。もちろんお肉も美味しくご用意致しますので〜。
ご予約お問い合わせお待ちしております。
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2023-09-23T18:55:39+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=459
うちはこれ!
お肉の焼き方〜
お店、店主の考え方でお肉の焼き方は色々有ります。うちはこんな感じです。表面1ミリくらいがしっかり焼き切って、中は全て均一な状態です。肉汁はお肉の中にパンパンに詰まった状態です。こうしておくと、口に入れた時にジュワっとなりお肉の美...
お肉の焼き方〜
お店、店主の考え方でお肉の焼き方は色々有ります。うちはこんな感じです。表面1ミリくらいがしっかり焼き切って、中は全て均一な状態です。肉汁はお肉の中にパンパンに詰まった状態です。こうしておくと、口に入れた時にジュワっとなりお肉の美味しさがよく分かると思います。特にうちのお店がもも肉という理由もありますが。
お店によっては、あえて表面を焦がすくらい焼いて中はレアという状態の焼き方など、焼く時の熱源を何を使うかでも変わってきます。使う部位によっても変わります。コースの中の一品なのか、単品での一品なのか。
例えばしっかりとしたフレンチのお店だと、コース内の他のお料理も割としっかりとした味付け、お料理が出てくるので、牛肉に関してはそこまで重たくならないような牛肉、部位だったりします。全体のバランスを考えて。
うちのお店もコースに牛肉沢山使いますが、やっぱりメインのお肉を美味しく食べてもらえるようにバランス考えて組み立てます。焼き肉でもなく鉄板焼きでもなく、お肉楽しんで頂きたいと思っています。
ご予約お問い合わせお待ちしております。宜しくお願い致します😄
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-09-12T10:08:34+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=458
秋刀魚
秋刀魚ご飯。この時期になると、コースの締めでご用意しております。年間で唯一使う魚です。美味しいですもんね♪
秋の食材沢山です!ご予約、お問い合わせお待ちしております♪宜しくお願い致します😄
秋刀魚ご飯。この時期になると、コースの締めでご用意しております。年間で唯一使う魚です。美味しいですもんね♪
秋の食材沢山です!ご予約、お問い合わせお待ちしております♪宜しくお願い致します😄
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2023-09-12T09:27:17+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=457
1番はご予約した時間を楽しんで頂きたい!
牛ヒレとサガリです。どちらも、普段仕入れさせて頂いてる牧場のものです。
1番はご予約頂いた時間を楽しんで頂きたい!2番目くらいにお料理楽しんで頂きたい、なので、食材自慢ではないです。
ただ本当に美味しいお肉ですので、しっかり調理して1番美味しい状態で楽...
牛ヒレとサガリです。どちらも、普段仕入れさせて頂いてる牧場のものです。
1番はご予約頂いた時間を楽しんで頂きたい!2番目くらいにお料理楽しんで頂きたい、なので、食材自慢ではないです。
ただ本当に美味しいお肉ですので、しっかり調理して1番美味しい状態で楽しんで下さい。
そんな考えでやってます。1番は気持ち良く過ごして欲しい、それだけです。
ご予約お問い合わせお待ちしております。
どうぞ宜しくお願い致します😄
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2023-08-28T20:45:31+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=456
牛タン。
国産の牛タン、本当に少なくなってますね。ある時だけのご案内ですが、タイミング合いましたら是非どうぞ。
国産の牛タン、本当に少なくなってますね。ある時だけのご案内ですが、タイミング合いましたら是非どうぞ。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-08-28T20:38:38+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=455
少しずつ秋の食材です。
まだまだ暑さ厳しいですが、食材は秋のものも。松茸なんかも始まってます。美味しい牛肉と合わせて。
秋は食材が豊富です、ついつい色々と使いたくなってしまいます。
牛肉を美味しく召し上がって頂けるように組み立てますので是非ご来店ください🙇
宜しくお...
まだまだ暑さ厳しいですが、食材は秋のものも。松茸なんかも始まってます。美味しい牛肉と合わせて。
秋は食材が豊富です、ついつい色々と使いたくなってしまいます。
牛肉を美味しく召し上がって頂けるように組み立てますので是非ご来店ください🙇
宜しくお願い致します😄
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-08-28T20:35:21+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=454
燗燗フェスティバル?
その他、新しい試みも有り、VIP席やコラボメニュー、和食屋さんのかき氷など。
色々楽しかったです。
まだまだ暑さが続きますが、通常営業もしっかりご用意してお待ちしてます。焼き肉でもなく鉄板焼きでもなく、牛肉美味しく召し上がって頂ける様にご用意してます...
その他、新しい試みも有り、VIP席やコラボメニュー、和食屋さんのかき氷など。
色々楽しかったです。
まだまだ暑さが続きますが、通常営業もしっかりご用意してお待ちしてます。焼き肉でもなく鉄板焼きでもなく、牛肉美味しく召し上がって頂ける様にご用意してます。
お問合せ、ご予約お待ちしておりますので宜しくお願い致します!
15,000(税サ別)が基本のコースです。他、11,000円、19,000円のコースも御座います。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-08-24T15:29:21+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=453
燗燗フェスティバルでした?
真夏の燗燗フェスティバル、無事終了しました。ご参加頂いたお客様有難うございました。
蔵の方の想いから始まったイベント。。真夏の日本酒イベントで燗酒を楽しめて、蔵にも来てもらいたいとの想いから始まってます。私も燗酒は好きです。ただ、とにかく暑い!笑。な...
真夏の燗燗フェスティバル、無事終了しました。ご参加頂いたお客様有難うございました。
蔵の方の想いから始まったイベント。。真夏の日本酒イベントで燗酒を楽しめて、蔵にも来てもらいたいとの想いから始まってます。私も燗酒は好きです。ただ、とにかく暑い!笑。なかなか偏ったイベントかもしれません。それでも日本酒好きな方にご参加頂き2年目ですが、昨年よりも盛り上がりました。開催時間も少しづらして、夜の部、大人の夏祭り感も出て、蔵はとても良い雰囲気でした。また、色々と修正して、来年開催出来ればまた良いイベントにしたいと思います。
宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-08-24T15:21:00+09:00
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=452
シャインマスカットに変わってますよ!
年間通して白和え作るんですが、この時期はシャインマスカットです!
膾炙の白和え、シャインマスカットが1番合うんじゃないかと思います。
お酒にも合います、今の時期だけです。是非是非!
もちろんお肉も美味しく召し上がって頂けるようにご用意してます。
お肉...
年間通して白和え作るんですが、この時期はシャインマスカットです!
膾炙の白和え、シャインマスカットが1番合うんじゃないかと思います。
お酒にも合います、今の時期だけです。是非是非!
もちろんお肉も美味しく召し上がって頂けるようにご用意してます。
お肉のコースって聞くと重たく感じるかもしれませんが、そんな事はありません。バランス良く最後まで楽しんで頂けると思います。暑い日々続きますが、お肉食べて乗り切りましょう!
ご予約お問合せお待ちしております♪
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-08-02T16:12:51+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=451
ランチコース
火曜日から、土曜日まで事前のご予約でランチコースでの営業もしております。
当日は受け付ける事ができませんので、可能でしたら2日前までにご予約お願い致します。
夜のコースもご用意できますので、ご予約の際にお申し付け下さい。
夜が外食に出にくい方や、お昼...
火曜日から、土曜日まで事前のご予約でランチコースでの営業もしております。
当日は受け付ける事ができませんので、可能でしたら2日前までにご予約お願い致します。
夜のコースもご用意できますので、ご予約の際にお申し付け下さい。
夜が外食に出にくい方や、お昼のお仕事での会食など。
ご予約お問合せお待ちしております。
宜しくお願い致します。
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ランチメニュー
2023-07-29T15:30:49+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=450
焼き肉でもなく鉄板焼きでもなく。
膾炙では、焼肉でもなく、鉄板焼きでもなく牛肉を楽しんで頂けます。
魚介類、鶏、豚は基本的に使いません。
牛肉がお好きな方如何でしょうか?
コース15,000円が基本に、他、11,000円、19,000円のコースもご用意しております。
充実した内容で、喜んで頂けると思い...
膾炙では、焼肉でもなく、鉄板焼きでもなく牛肉を楽しんで頂けます。
魚介類、鶏、豚は基本的に使いません。
牛肉がお好きな方如何でしょうか?
コース15,000円が基本に、他、11,000円、19,000円のコースもご用意しております。
充実した内容で、喜んで頂けると思います。
暑い日々が続きますが、ゆったりとした店内で、牛肉食べて乗り切りましょう!
ご予約お問合せお待ちしております。
お盆もご予定の方は是非お早めにお問合せください。
どうぞ宜しくお願い致します🙇
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-07-29T15:25:58+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=449
かぎりなし。
コロナきっかけに始めた、『かぎりなし』
7月の参加者募集のお知らせです。
お子様の夏休みに食体験させてみませんか?
27日29日31日に募集してます。
中学生以上でお子様だけで、通常のコースを3,500円でご用意します。
なぜこの活動をしているのかや、詳し...
コロナきっかけに始めた、『かぎりなし』
7月の参加者募集のお知らせです。
お子様の夏休みに食体験させてみませんか?
27日29日31日に募集してます。
中学生以上でお子様だけで、通常のコースを3,500円でご用意します。
なぜこの活動をしているのかや、詳しい募集内容等は、インスタで@projectkagirinashi
プロジェクトかぎりなしで、是非ご覧になってみてください。
写真は開催当初でみんなマスクですね。
ご予約、ご質問等お電話頂けましたらお答えできます。
こちらもどうぞ宜しくお願い致します🙇
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-07-13T19:56:58+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=448
コースの序盤。
牛のもも肉を、お出汁で火入れ。ゆっくり、余計なものは出し切って。
赤身のいいところ味わって頂けると思います。
美味しいですよ〜😁
お酒と共に、ゆっくりとした店内で。
コースの序盤のお料理です。もちろんメインはガッツリ焼き切ったお肉で。
...
牛のもも肉を、お出汁で火入れ。ゆっくり、余計なものは出し切って。
赤身のいいところ味わって頂けると思います。
美味しいですよ〜😁
お酒と共に、ゆっくりとした店内で。
コースの序盤のお料理です。もちろんメインはガッツリ焼き切ったお肉で。
現在ご提供中の15,000円のコース、充実した内容ではないかと思います。
他、11,000円、19,000円のコースもご用意してます。各コース、税サ別です。
ご予約お問合せお待ちしております。
宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-07-13T19:21:34+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=447
燗酒と牛サガリ。
夏ではありますが、ビールの後は日本酒もお勧めです。肉に酒?良いですよ〜。しかも燗酒。🍶
肉で飲めるお店ですので。とは言っても、お飲み物は色々ご用意してますので、お好みで。
シャンパン、ワインもやっぱり美味しいですからね😋
焼肉で...
夏ではありますが、ビールの後は日本酒もお勧めです。肉に酒?良いですよ〜。しかも燗酒。🍶
肉で飲めるお店ですので。とは言っても、お飲み物は色々ご用意してますので、お好みで。
シャンパン、ワインもやっぱり美味しいですからね😋
焼肉でもなく鉄板焼きでもなく、また別の形でお肉ご用意してますので是非ご予約下さい、お待ちしております。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-07-13T19:06:00+09:00
膾炙
JUGEM
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=446
桃です!
年間通して、作る白和。季節ごとに、お野菜、果物を使います。今は桃です。とっても美味しいですが、もう少しするともっと美味しくなります。シャインマスカットです!
またお知らせ致します。☺️
コロナもまた少しずつ広がっているようですし、夏の暑...
年間通して、作る白和。季節ごとに、お野菜、果物を使います。今は桃です。とっても美味しいですが、もう少しするともっと美味しくなります。シャインマスカットです!
またお知らせ致します。☺️
コロナもまた少しずつ広がっているようですし、夏の暑さもありますが、美味しい料理食べて、楽しく過ごして、元気よく行きましょう♪
美味しくお肉食べれるご用意してます!
ご予約お問合せお待ちしております。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-07-13T18:45:50+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=445
美味しく食べて欲しいです。
定番のクレソンと牛肉です。
お肉は表面ガリっと中は均一に、おにくの味が最大限出るように火入れ。
味はつけてないので、クレソンが調味料変わり。
両方の持ち味活かせるような一品です。コースの中の一つで。
ご予約お問合せお待ちしております。
どうぞ宜しく...
定番のクレソンと牛肉です。
お肉は表面ガリっと中は均一に、おにくの味が最大限出るように火入れ。
味はつけてないので、クレソンが調味料変わり。
両方の持ち味活かせるような一品です。コースの中の一つで。
ご予約お問合せお待ちしております。
どうぞ宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-06-12T19:13:24+09:00
膾炙
JUGEM
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=444
出来立て。
いつも有難う御座います。出来立てのジャーキーです。
脂と繊維がくっきりです。脂の甘さと、セミドライの肉の柔らかさ。ほんとにいいお酒のツマミです。
色んな部位で作ったりもしますが、今のところベストはイチボかなと。
他の部位で作ると全く別物になります、そ...
いつも有難う御座います。出来立てのジャーキーです。
脂と繊維がくっきりです。脂の甘さと、セミドライの肉の柔らかさ。ほんとにいいお酒のツマミです。
色んな部位で作ったりもしますが、今のところベストはイチボかなと。
他の部位で作ると全く別物になります、それはそれで美味しいのですが。
作った際にはお店でまたご案内させていただきます。
コースの前菜に必ず入ります。
美味しく牛肉を食べて頂きたいとご用意しております。6月、7月のご予約お待ちしております。
どうぞ宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-06-05T17:17:34+09:00
膾炙
JUGEM
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=443
有難う御座います、感謝、感謝。
有難う御座います、お花頂戴しました。感謝しかありません。
最近他の飲食店の方もおっしゃってますが、本当にお久しぶりのお客様にお会いする事がとても多く、ありがたいです。
コロナも落ち着いたように感じ、また外食に行こうと言う方がおおいように感じてます。
...
有難う御座います、お花頂戴しました。感謝しかありません。
最近他の飲食店の方もおっしゃってますが、本当にお久しぶりのお客様にお会いする事がとても多く、ありがたいです。
コロナも落ち着いたように感じ、また外食に行こうと言う方がおおいように感じてます。
3年、4年6年、10年ぶりなど、お肉で美味しいとこで思い出してもらってるようで、ありがたいです。
お料理は当たり前に、お店の雰囲気、スタッフ、そして、私の事も、色んな事、トータルで
楽しんで頂けたら嬉しいです。久しぶりでも先月ぶりでも、接待でもデートでも普段使いでも、お一人様でも、大人数でも、
料理は牛肉って偏ってますが、楽しみ方は色々です。
今後もよろしくお願いします。
ご予約、お問合せお待ちしております。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-05-22T19:29:52+09:00
膾炙
JUGEM
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=442
5月18日で13周年です!
GWは沢山のご来店頂きました、有難うございます!
県外の方も多く、お店気になってたと、福岡の観光でご予約頂きました。心地よい疲れと共にGW営業終了しました。
有難うございました!
さて、5月18日で膾炙13周年です。牛肉もこんな風に食べると美味しいんんだね...
GWは沢山のご来店頂きました、有難うございます!
県外の方も多く、お店気になってたと、福岡の観光でご予約頂きました。心地よい疲れと共にGW営業終了しました。
有難うございました!
さて、5月18日で膾炙13周年です。牛肉もこんな風に食べると美味しいんんだねって、色々召し上がってこられた大人の方に向けてのコンセプトでオープンしたのが2009年です。料理内容は少しずつ変わりながら、基本の想いは変わらずでやってきました。焼肉でもなく鉄板焼きでもなく、少し分かりづらいジャンルかもしれませんが、和をベースとした、牛肉のコース、お客様にはお箸でお召し上がり頂く、肉割烹というジャンルになるのかもしれません。
普段は割引等しておりませんが、ご縁あって、一休という予約サイトからのご予約で、5月15日から1週間の間少しだけですがお得にコースご予約いただけます。周年ですので、、。予約期間が決まってますので、ご注意頂きたいのですが。ご都合合いましたら是非ご予約下さい。
14年目もどうぞ宜しくお願い致します!
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-05-09T18:11:36+09:00
膾炙
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膾炙
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牛タン
国産のタン、少なくなってきましたね。常には無いですが、ある時には良い物を。
タンも様々な調理法でご提供してます。シンプルに焼くのも美味しいですね。余計なことはしませんが、せっかくなので色々と美味しく。
最近お客様で7年ぶり、9年ぶり、お店ができた当...
国産のタン、少なくなってきましたね。常には無いですが、ある時には良い物を。
タンも様々な調理法でご提供してます。シンプルに焼くのも美味しいですね。余計なことはしませんが、せっかくなので色々と美味しく。
最近お客様で7年ぶり、9年ぶり、お店ができた当初に来たことあるよっという方のご来店多く、久々のご来店嬉しく思います。有難うございます。なんかお肉のお店あったよね?で思い出してもらって。
基本的なコンセプトは変わりませんが、内容はどんどん変わってきてます。焼肉でもなく、鉄板焼きでもなく、お肉と時間を楽しめるよう準備しておりますのでご予約お問い合わせお待ちしております。
宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-04-24T19:18:44+09:00
膾炙
JUGEM
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=440
GWのお知らせ。
ゴールデンウイーク営業してます。ご予定の方は是非お早めにご連絡下さい。
前日までのご予約での営業です。
どうぞ宜しくお願い致します。
ゴールデンウイーク営業してます。ご予定の方は是非お早めにご連絡下さい。
前日までのご予約での営業です。
どうぞ宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-04-06T17:47:46+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=439
JCB the Premium
会員様むけの雑誌に掲載頂きました。お客様にも見たよの声沢山頂きました。有難う御座います。
全国の肉割烹の特集という事でご連絡頂き取材して頂きました。ほかの掲載店を見てて、和食がベースで少しずつお肉を様々な調理法で召し上がって頂くという流れは共通してる...
会員様むけの雑誌に掲載頂きました。お客様にも見たよの声沢山頂きました。有難う御座います。
全国の肉割烹の特集という事でご連絡頂き取材して頂きました。ほかの掲載店を見てて、和食がベースで少しずつお肉を様々な調理法で召し上がって頂くという流れは共通してるようです。うちの様なお店はどういうジャンルか分かりにくいところがあります。
昔から夜のコースに関しては和をベースにステーキがメインで他のお肉も様々な形で召し上がって頂きたいとの流れは変わりませんが、どう伝えれば分かりやすいのかと考えていました。赤身専門?肉割烹?牛肉のコース?
今は肉割烹が1番分かりやすいのかとも思います。
京都では昔から牛肉を召し上がる方も多く随分と昔から肉割烹というジャンルが存在しています。今は許可を取得しないと出せませんが内蔵から精肉まで生肉をシンプルに楽しむというものです。存在はしてたけどまた改めて肉割烹というジャンルでも特集があるのは嬉しい事です。それぞれのお店が工夫して楽しめるのはいい事ですし刺激ももらえます。
牛肉の状態、火入れ、提供の仕方、牛肉に合う食材など美味しく食べて頂けるように努めていこうと思いますのでよろしくお願い致します。
歓送迎会等ありましたら是非お早めにご連絡下さい。宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-02-25T19:14:40+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=438
久しぶりに歓送迎会等如何でしょうか?
ご予約の人数について。
2名、4名、6名8名12名〜25名様くらいまで様々にフロアーアレンジ可能です。3月、4月、久しぶりの歓送迎会等ご予約お待ちしております!
ご予定ありましたら是非お早めにご連絡下さい。
平日でしたら、12名様以上で貸し切りも可能で...
ご予約の人数について。
2名、4名、6名8名12名〜25名様くらいまで様々にフロアーアレンジ可能です。3月、4月、久しぶりの歓送迎会等ご予約お待ちしております!
ご予定ありましたら是非お早めにご連絡下さい。
平日でしたら、12名様以上で貸し切りも可能です。
コースは11000円〜ですがお飲み物も含め総額のご予算等もご相談ください。
宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-02-16T12:50:57+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=437
膾炙のジャーキー
イチボと昆布でジャーキー仕込みです。
試行錯誤して、素材の良さを活かす作りになりました。もとは中国料理の古い料理からの作り方。
部位は色々と試して、それぞれの良さはあるものの、脂の甘さを感じれるイチボが美味しいかと思います。
コース前菜に必ず入ります...
イチボと昆布でジャーキー仕込みです。
試行錯誤して、素材の良さを活かす作りになりました。もとは中国料理の古い料理からの作り方。
部位は色々と試して、それぞれの良さはあるものの、脂の甘さを感じれるイチボが美味しいかと思います。
コース前菜に必ず入ります。
テイクアウトもできますが、作るのに10日ほどかかりますので、ご入用の際はお早めにご連絡ください。
宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-02-09T19:22:38+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=436
クラフトジン
国産のジン入荷してます。京都、佐賀など。ソーダ割りでおすすめしてます。
国産の材料で作られていて、蜜柑の香りを感じたり、美味しいです♪
ご来店の際はぜひお試しくださいね。
国産のジン入荷してます。京都、佐賀など。ソーダ割りでおすすめしてます。
国産の材料で作られていて、蜜柑の香りを感じたり、美味しいです♪
ご来店の際はぜひお試しくださいね。
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ドリンク各種
2023-02-09T19:17:10+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=435
普通のテンション尊敬します。
オープンして13年経ちますが、昔、ちょこちょこお越し頂いていたお客様。
2008年のワインを2013年に当店でご購入。2015年までには開けるってお話しだったのに開いたのは2022年。笑
7年くらいご連絡がなく、2022年になって普通に「ワインまだあ...
オープンして13年経ちますが、昔、ちょこちょこお越し頂いていたお客様。
2008年のワインを2013年に当店でご購入。2015年までには開けるってお話しだったのに開いたのは2022年。笑
7年くらいご連絡がなく、2022年になって普通に「ワインまだある?」って。笑。久しぶり〜とか一切なく、先月もご来店頂いたくらいの普通のテンションで。面白い方で大好きです。こっちもセラーの場所とってるから、何度開けてしまおうと思ったか。笑。その後、お店にご来店頂き一緒にワイン頂きました。懐かしいのと、美味しいワインで最高でした。
別のお客様でお久しぶりのご来店の方、久しぶりで申し訳ないから、ネット予約で予約しましたとの事で。全然そんな事ないですよ。久しぶりの方のご来店も嬉しいです。数年経てばお料理の感じも変わってると思います。
美味しく牛肉を食べて頂けるように作ってます。お肉のコース、良いですよ、牛肉とお野菜沢山で。
外食がお好きな方、牛肉が好きな方、是非お待ちしております。宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-01-30T19:51:53+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=434
お弁当でした〜。
お昼にお弁当ご注文頂きました。有難う御座います。
4,860円です。
数が沢山の場合には少しお早めにお問い合わせ頂けると助かります〜。
お昼でも、夜でも、お時間等、ご相談ください。内容は基本は
ご飯、お野菜、牛肉料理2種、前菜、です。
宜しくお願い致...
お昼にお弁当ご注文頂きました。有難う御座います。
4,860円です。
数が沢山の場合には少しお早めにお問い合わせ頂けると助かります〜。
お昼でも、夜でも、お時間等、ご相談ください。内容は基本は
ご飯、お野菜、牛肉料理2種、前菜、です。
宜しくお願い致します。
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お弁当・オードブル
2023-01-30T19:22:27+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=433
価格について。
いつも有難う御座います。サービス料についてです。今までは消費税のみでしたが、
2023年より、御会計時に別途サービス料5%頂戴致します。
宜しくお願い致します。
いつも有難う御座います。サービス料についてです。今までは消費税のみでしたが、
2023年より、御会計時に別途サービス料5%頂戴致します。
宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-01-19T17:54:00+09:00
膾炙
JUGEM
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=432
2023年も宜しくお願い致します!
2023年始まりました。本年もどうぞ宜しくお願い致します。
年末御節、クリスマス、忘年会など、年末も忙しくさせて頂き有難う御座いました。
昨年のクリスマスはプロポーズされたお客様もいらっしゃいました。
素敵な瞬間に立ち会えて、本当に嬉しくおもいます。...
2023年始まりました。本年もどうぞ宜しくお願い致します。
年末御節、クリスマス、忘年会など、年末も忙しくさせて頂き有難う御座いました。
昨年のクリスマスはプロポーズされたお客様もいらっしゃいました。
素敵な瞬間に立ち会えて、本当に嬉しくおもいます。沢山のシーンでご来店頂ける飲食店ってやっぱり良い仕事だと感じました。有難うございます。
今年も、もっと美味しい牛肉料理、楽しいお店づくりしていきますので、どうぞ宜しくお願い致します。
ご予約、ご来店お待ちしてます。
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膾炙日々の事のお知らせ
2023-01-03T14:27:06+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=431
年末年始の営業について。
年末年始の営業について、
年内26日まで、年明け3日からの営業です。
年明け3日から5日まではお正月営業になります。もし、ご来店予定の方は必ず年内までにご予約下さい。
通常営業は6日金曜日からになります。
今年も残り少なくなってきましたが、最後までしっか...
年末年始の営業について、
年内26日まで、年明け3日からの営業です。
年明け3日から5日まではお正月営業になります。もし、ご来店予定の方は必ず年内までにご予約下さい。
通常営業は6日金曜日からになります。
今年も残り少なくなってきましたが、最後までしっかりと営業したいと思います。
店内でのお食事、御節など、あと少し大丈夫ですので、ご予定ありましたら是非お問い合わせ下さい。
宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-12-13T17:54:00+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=430
膾炙の御節ってこんな思いです。
今年の御節4名様分で50000円で作らせてもらってます。牛肉のお料理が沢山入ってます。
牛肉がメインで、他のお料理がサブではなく、どちらかといえば他のお料理がメインで、牛肉がサブのような感覚で作らせてもらってます。もちろん牛肉も普段営業で使用してるお...
今年の御節4名様分で50000円で作らせてもらってます。牛肉のお料理が沢山入ってます。
牛肉がメインで、他のお料理がサブではなく、どちらかといえば他のお料理がメインで、牛肉がサブのような感覚で作らせてもらってます。もちろん牛肉も普段営業で使用してるお肉で、火入や味付けにも細心の注意をしながら、こだわりを持ってつくります。それは当たり前に美味しく。どこに価値があるのかと言えば、他の御節の定番のお料理です。黒豆も10日間かけて仕上げますし、栗も生から、ブリや車海老は天然のもの、数の子は北海道産のものなど。和食屋さんでやる仕事とそんなに変わらない仕事をしてます。普段はこんなこと言いませんが、御節凄く自信があります。ここ数年コロナでテイクアウト等沢山作らせてもらったおかげか、お弁当とか御節とか、意外と得意だったみたいです。笑
昨年御節ご注文頂いたお客様にも、初めて全部食べれた、とか、今まで色んな御節注文したけど、1番美味しかったとか、本当に有難いお言葉沢山いただけました。ご注文頂いたお客様も初めは牛肉メインのお店だから御節はどうかな?って思ってたみたいです。
普段の営業のスタイルもそうですが、肉は美味しくて当たり前、他がどれくらい美味しくご提供出来るかが1つのテーマでもあります。但し、何度も言いますがお肉にもこだわりはあります、生産者も大事ですが、それと同じくらい技術の部分、火入れやどの状態まで持っていくのかもだいじです。本当に味変わりますから。せっかくの良いお肉も火入れなどで、牛肉本来の持ち味を発揮出来ない事もあります。せっかくだったら最大限発揮させたいです。
まだ御節のご注文大丈夫です。新年初めのお食事、膾炙の御節如何でしょうか?ぜひ宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-11-29T11:54:00+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=429
年末の営業です。
今年、1年の締めに美味しい牛肉を召し上がられませんか?12月お席いっぱいの日もありますが、空きもあります。
今年は、まだまだコロナの影響なのか、団体でのご予約は少なめです。
少人数での忘年会の方が多いようです。年末の営業は26日くらいまでの予定です。
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今年、1年の締めに美味しい牛肉を召し上がられませんか?12月お席いっぱいの日もありますが、空きもあります。
今年は、まだまだコロナの影響なのか、団体でのご予約は少なめです。
少人数での忘年会の方が多いようです。年末の営業は26日くらいまでの予定です。
先日、2年ぶりくらいにご来店いただいたお客様に、「久々すぎて申し訳ない、恥ずかしかったからネットから予約した」って言われました。全くそんな事ないです。久々の方も、新規の方もご来店いただける事がありがたいので。
ぜひ、膾炙らしい肉料理、堪能して欲しいです。しっかり準備して、楽しみにお待ちしてます。
どうぞ宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-11-29T11:13:23+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=428
クリスマス24日、25日
クリスマスは25日(日)ですが営業してます。24日は2部とも満席ですが、25日はまだ空いてます。
ご予定まだの方は是非よろしくお願い致します。ネット予約、事前決済もご利用いただけます。
その日だけのお料理もありますので、どうぞお早めにご予約下さい。
宜しく...
クリスマスは25日(日)ですが営業してます。24日は2部とも満席ですが、25日はまだ空いてます。
ご予定まだの方は是非よろしくお願い致します。ネット予約、事前決済もご利用いただけます。
その日だけのお料理もありますので、どうぞお早めにご予約下さい。
宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-11-29T10:59:12+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=427
2022クリスマス!
今年もクリスマスコースのお知らせです。
24日、25日の2日間です。この2日だけお時間指定の2部制での営業です。
17時30分〜、20時00分から、どちらかのスタートです。
17時30分〜は18時00分〜でもご予約受け付けております。ただしお...
今年もクリスマスコースのお知らせです。
24日、25日の2日間です。この2日だけお時間指定の2部制での営業です。
17時30分〜、20時00分から、どちらかのスタートです。
17時30分〜は18時00分〜でもご予約受け付けております。ただしお席の時間が90分で19時30分までとなります。
17時30分〜はお席の時間120分となり、こちらも19時30分までです。
少し分かりにくく申し訳ありません。
今年も最初の乾杯のグラスシャンパン付きです。魚介類は出ませんが、膾炙らしく牛肉のコースです。
毎年有難いことにお席埋まりますので、ご予定の方は、ご検討の上是非お早めにご予約お願いいたします。
ネットからでもご予約いただけます。事前決済等もありますのでご確認下さい。
素敵なディナーになるようにしっかりご用意してお待ちしております。
宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-11-09T17:08:45+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=426
御節、発送について
御節発送も受け付けております。年末は配送業者様も忙しく、遅延等が発生する恐れがありますので、例年時間等のご指定も難しいです。多少の遅れ等、ご了承頂けますお客様には発送でもご対応させて下さい。
お料理は全て真空して、お品書き、完成図、箱などをひとまとめ...
御節発送も受け付けております。年末は配送業者様も忙しく、遅延等が発生する恐れがありますので、例年時間等のご指定も難しいです。多少の遅れ等、ご了承頂けますお客様には発送でもご対応させて下さい。
お料理は全て真空して、お品書き、完成図、箱などをひとまとめにしてお送りします。ご自宅に届きましたら、お料理の真空を開けて頂き箱に盛り付けて頂けますと完成です。複雑な盛り付けにはなっておりませんので、簡単に盛り付け可能です。
別途送料がかかります。
年始に膾炙の御節は如何でしょうか?是非お早めにご検討の上ご予約お待ちしております。
どうぞ宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-10-25T19:27:45+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=425
お燗酒〜
寒くなってきましたね、美味しいお燗酒ご用意してお待ちしております。
肉にお燗酒?って思われる方も多いとはおもいますが、合うんですよ〜。お酒の中で唯一温度の違いが楽しめる、開栓した後1ヶ月くらいで美味しくなるお酒なんかもあります。
お燗と肉も良い...
寒くなってきましたね、美味しいお燗酒ご用意してお待ちしております。
肉にお燗酒?って思われる方も多いとはおもいますが、合うんですよ〜。お酒の中で唯一温度の違いが楽しめる、開栓した後1ヶ月くらいで美味しくなるお酒なんかもあります。
お燗と肉も良いもんです。是非。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-10-25T19:16:00+09:00
膾炙
JUGEM
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=424
御節。
2名様分追加してます。宜しくお願い致します。
2名様分追加してます。宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-10-05T14:16:15+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=423
御節受け付けてます!
今年も御節のご予約受け付けております。
4名様分ですがボリュームありますので5名様でも充分かと思います。
牛肉は、ローストビーフ、味噌漬け、ジャーキーなど当たり前に美味しくご用意します。他、御節の定番の黒豆、数の子、栗きんとん、昆布巻き、鰤、田作り、な...
今年も御節のご予約受け付けております。
4名様分ですがボリュームありますので5名様でも充分かと思います。
牛肉は、ローストビーフ、味噌漬け、ジャーキーなど当たり前に美味しくご用意します。他、御節の定番の黒豆、数の子、栗きんとん、昆布巻き、鰤、田作り、などその他も、しっかりと良いものを使い全て美味しく、食べれる御節です。
1台50000円です。受け付けは12月15日までですが、予定数に達した場合は受け付け終了になります。
ぜひ、お早目にご予約お願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-10-04T18:52:01+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=422
今月の子供レストランの参加者募集します!
今月9月の子供レストランの募集です。
25日(日)の11時30分〜、13時00分〜の募集です。
今回は膾炙で開催します。子供だけでも親子でも、どなたでもご参加いただけます!
高校生までは参加費はかかりません。大人の方は1500円です。
今回はお...
今月9月の子供レストランの募集です。
25日(日)の11時30分〜、13時00分〜の募集です。
今回は膾炙で開催します。子供だけでも親子でも、どなたでもご参加いただけます!
高校生までは参加費はかかりません。大人の方は1500円です。
今回はお野菜を作っている生産者の方にもご参加いただく予定です。
今回で3回目の開催です。お子様が色々な食に触れる機会にして欲しいと思っています。また、レストランという場所で過ごす時間もいい思い出として残ってくれれば嬉しく思います。僕達にとっても参加して頂くかたにとっても良い時間になるよう準備しますので是非ご参加下さい!お店に直接お電話頂けましたらご予約できます。事前のご予約での開催になりますので宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-09-07T17:18:54+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=421
日本酒ゴーアラウンドのお知らせ
日本酒ゴーアラウンドのお知らせです。
今年も開催されます。10月1日と2日の二日間の開催です。膾炙は2日とも参加します。
今年は六本松も含めて沢山のお店が参加されます。前売り券替りのバッジ(500円)を現在各参加店で発売中です!
膾炙は今年は福岡の杜の蔵...
日本酒ゴーアラウンドのお知らせです。
今年も開催されます。10月1日と2日の二日間の開催です。膾炙は2日とも参加します。
今年は六本松も含めて沢山のお店が参加されます。前売り券替りのバッジ(500円)を現在各参加店で発売中です!
膾炙は今年は福岡の杜の蔵さんとペアを組みます。当日のお酒も、当店でも普段から使っているおすすめの美味しいお酒をご用意します。お料理も振る舞い酒にバッチリ合うようにご用意します。
ハシゴ酒イベントなので、行ったことがないお店にも、この機会に行ってみてくださいね!
楽しいイベントですよ〜。
参加には前売りのバッジが必要ですので、是非よろしくお願いします!
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-09-07T17:00:37+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=420
お盆営業してます
お盆14日、日曜ですが夜は通常営業です。
13日、14日、15日営業しております。ご予約お問い合わせお待ちしてます。
宜しくお願い致します。
お盆14日、日曜ですが夜は通常営業です。
13日、14日、15日営業しております。ご予約お問い合わせお待ちしてます。
宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-08-09T13:34:01+09:00
膾炙
JUGEM
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=419
日々良くなってますよ。
当たり前ですが、飲食店の良さは提供してるお料理だけじゃありません。人、雰囲気、お食事のペースなど様々です。
今回はそこは抜きにして、牛肉だけのことです。
綺麗で美味しい牛肉。
ステーキがメインのお店。焼き方、火の入れ方で、味と食感が変わり食べた時の...
当たり前ですが、飲食店の良さは提供してるお料理だけじゃありません。人、雰囲気、お食事のペースなど様々です。
今回はそこは抜きにして、牛肉だけのことです。
綺麗で美味しい牛肉。
ステーキがメインのお店。焼き方、火の入れ方で、味と食感が変わり食べた時の印象もずいぶん変わります。
やっぱり火入れは大事にしています。お肉の持ち味を最大限引き出せるように。
例えばカメラマンさん、ピント、光量、撮影位置、撮影時間など色々数字で表せることがあって、その数字を理解して踏まえて一つの写真を完成させる。ステーキの焼き方も一緒で、温度、時間、使う道具など、自分なりの理想の状態まで持っていきます。でも、写真でもお肉でも1番大事なのは見た印象、食べた瞬間の印象で、色々難しいことは抜きにして、少し驚いてもらえるくらいのステーキをお出し出来ればと考えています。日々、お肉に向き合い少しずつ分かりにくいところですが色々と焼き方が変わります。少しでも良くなるように。
何が言いたいのかよく分からなくなってきましたが、日々少しずつ良くなってますよ!っていう話でした。
考えすぎて余計なことしないように気をつけながら、単純にシンプルに食べた瞬間の美味しさを大事にしながら、日々向き合います。
暑い時期が続きますし、コロナもありますが、美味しいお料理、ゆっくりとした店内ご準備してお待ちしております。
ご予約、お問い合わせお待ちしてます。宜しくお願い致します!
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-08-08T17:05:43+09:00
膾炙
JUGEM
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=418
燗酒イベントでした。
燗酒のイベント無事終了しました。ご来場頂いた方、有難う御座います。次回、10月に日本酒イベントあります。今度は福岡市内で開催ですのでどうぞ宜しくお願い致します!
そして写真は今のスタッフです。若い子が中心ですが、楽しいメンバー達です。この日も学園祭み...
燗酒のイベント無事終了しました。ご来場頂いた方、有難う御座います。次回、10月に日本酒イベントあります。今度は福岡市内で開催ですのでどうぞ宜しくお願い致します!
そして写真は今のスタッフです。若い子が中心ですが、楽しいメンバー達です。この日も学園祭みたいな雰囲気で、僕は引率の先生みたいな。自分が年齢を重ねると、若い子達と関わる事が凄く大事だなと感じます。年齢が違う、喋り方も違う、もしかすると自分の中の常識も違うかも。違って当然、そんなの当たり前、そんな違いは初めから抜きにして関わると楽しいです。お客さんに喜んでもらうという目標がなんとなく同じであれば、後は楽しく。
通常営業も彼等に助けてもらってます。
店内でも僕も、彼等も色々とお話しさせてください、御予約、お問い合わせお待ちしてます。宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-08-03T20:48:29+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=417
むかーし
むかーしのスタッフ。少し前ですが久々に集まりました。昔、一緒に働いてたスタッフが亡くなった事がきっかけで、久々に。
お店を離れた後でも、こうやって会えることが僕にとっては最大の喜びです。当時本当に沢山のイベントにも出店してて、とても忙しく、1日があっ...
むかーしのスタッフ。少し前ですが久々に集まりました。昔、一緒に働いてたスタッフが亡くなった事がきっかけで、久々に。
お店を離れた後でも、こうやって会えることが僕にとっては最大の喜びです。当時本当に沢山のイベントにも出店してて、とても忙しく、1日があっという間に過ぎていく日々、トラブルも沢山あったような気がします。色々迷惑もかけたなぁっとおもいます。でもその分沢山飲みにも、遊びにも行き、濃く充実した日々でした。
当然集まれば昔話で大爆笑です。幸せな時間でした。
その中の1人の子が宮崎県で就職して、年数も経ち、就職希望の学生さんの相談会のようなものを担当してるようで、自分が学生の時にアルバイトで経験した事(膾炙のバイトの事)を話してくれてるようで、嬉しく思います。飲食店での気遣いって、働き出しても役に立ってるって聞けて、良かったなと思います。
また集まれるのを楽しみにしながら、頑張ろうって思えました。
コロナの拡大で人数の多いご予約はほとんどキャンセルになりました。少人数様でのお食事会、半個室のお席もありますので
お問い合わせ、ご予約お待ちしてます。宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-07-21T16:24:57+09:00
膾炙
JUGEM
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=416
酒米の田植え
無農薬山田錦の田植えに行ってきました。
他県の飲食店さんも、久々にお会いする方もいて話が出来て嬉しかったです。
30人くらいで横一列に並んで一本づつ植えていきます。斜めに植えてもしばらくすると真っ直ぐになるようです。苗、優秀ですね。
お酒になるのは数年...
無農薬山田錦の田植えに行ってきました。
他県の飲食店さんも、久々にお会いする方もいて話が出来て嬉しかったです。
30人くらいで横一列に並んで一本づつ植えていきます。斜めに植えてもしばらくすると真っ直ぐになるようです。苗、優秀ですね。
お酒になるのは数年後、楽しみです。
今月末はイベント、燗燗フェスティバル。杜の蔵と旭菊です。宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-07-21T16:20:31+09:00
膾炙
JUGEM
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=415
むかーし
むかーしのスタッフ。少し前ですが久々に集まりました。昔、一緒に働いてたスタッフが亡くなった事がきっかけで、久々に。
お店を離れた後でも、こうやって会えることが僕にとっては最大の喜びです。当時本当に沢山のイベントにも出店してて、とても忙しく、1日があっ...
むかーしのスタッフ。少し前ですが久々に集まりました。昔、一緒に働いてたスタッフが亡くなった事がきっかけで、久々に。
お店を離れた後でも、こうやって会えることが僕にとっては最大の喜びです。当時本当に沢山のイベントにも出店してて、とても忙しく、1日があっという間に過ぎていく日々、トラブルも沢山あったような気がします。色々迷惑もかけたなぁっとおもいます。でもその分沢山飲みにも、遊びにも行き、濃く充実した日々でした。
当然集まれば昔話で大爆笑です。幸せな時間でした。
その中の1人の子が宮崎県で就職して、年数も経ち、就職希望の学生さんの相談会のようなものを担当してるようで、自分が学生の時にアルバイトで経験した事(膾炙のバイトの事)を話してくれてるようで、嬉しく思います。飲食店での気遣いって、働き出しても役に立ってるって聞けて、良かったなと思います。
また集まれるのを楽しみにしながら、頑張ろうって思えました。
コロナの拡大で人数の多いご予約はほとんどキャンセルになりました。少人数様でのお食事会、半個室のお席もありますので
お問い合わせ、ご予約お待ちしてます。宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-07-21T16:04:00+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=414
子供食堂開催します!
6月26日子供食堂開催します。
飲食店が作る子供食堂です。様々な形があるかと思いますが、僕達なりのやり方で開催させてもらえればと思います。月に1回、
1日4回、4部制です。ある程度ご予約という形で人数把握してスムーズにご案内したいと思います。
高校生まで...
6月26日子供食堂開催します。
飲食店が作る子供食堂です。様々な形があるかと思いますが、僕達なりのやり方で開催させてもらえればと思います。月に1回、
1日4回、4部制です。ある程度ご予約という形で人数把握してスムーズにご案内したいと思います。
高校生までは無料です。大人の付き添いが必要な場合には大人の方は1000円頂きます。ただし、頂いたお金は材料費、次回開催の為に使わせて頂きます。
第1回目の開催ですが、他の飲食店の方にもご協力頂き、お米を頂いたり、そのお店の一品料理を持ち寄り当日定食にして皆様にご提供します。当店はもちろん牛肉使います。年齢層が幅広いので、すき焼きの様な味付けで、ちょっとだけ技術を使って美味しくご用意しようと思ってます。今回は4店舗の合作です。楽しみにしててください!
ご予約状況です。
11時30分 満席
12時30分 残り1組
13時30分 残り3組
14時30分 残り5組
子供だけでも、ご家族でも、友達同士、兄弟でも、是非お問い合わせ下さい。
腹ペコ大歓迎です。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-06-15T16:50:25+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=413
13周年でした!
5月18日で13周年でした。いつも有難う御座います。
周年だからと言って、相変わらず何もしませんが、日々感謝の気持ちは忘れずにと思っております。
今年も半分くらいが過ぎようとしてますが、久しぶりのイベントのお話もあり、楽しみです。
通常営業も、ちょっ...
5月18日で13周年でした。いつも有難う御座います。
周年だからと言って、相変わらず何もしませんが、日々感謝の気持ちは忘れずにと思っております。
今年も半分くらいが過ぎようとしてますが、久しぶりのイベントのお話もあり、楽しみです。
通常営業も、ちょっとでも美味しいと感じてもらえるように取り組みます。
14年目もどうぞ宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-05-25T18:20:48+09:00
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=412
お昼の営業のお知らせ
お昼のご予約のお知らせです。
火曜から土曜の12時から14時まで、2日前までのご予約でお願いしております。
お食事は7,150円〜のコースのみの営業です。夜のコースのご用意もできます。
ご予約、お問い合わせお待ちしてます。宜しくお願い致します。
お昼のご予約のお知らせです。
火曜から土曜の12時から14時まで、2日前までのご予約でお願いしております。
お食事は7,150円〜のコースのみの営業です。夜のコースのご用意もできます。
ご予約、お問い合わせお待ちしてます。宜しくお願い致します。
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ランチメニュー
2022-04-30T13:59:57+09:00
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=411
筍堀
先週の事で、筍堀に行きました〜。なかなか大変でしたが、気持ちの良い天気でいい休日を過ごせました。
現在膾炙では、土鍋で炊いた筍ごはんをコースの最後にご提供しております。
ぜひご予約お問い合わせお待ちしてます。
宜しくお願い致します。
先週の事で、筍堀に行きました〜。なかなか大変でしたが、気持ちの良い天気でいい休日を過ごせました。
現在膾炙では、土鍋で炊いた筍ごはんをコースの最後にご提供しております。
ぜひご予約お問い合わせお待ちしてます。
宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-04-20T15:18:04+09:00
膾炙
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膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=410
ゴールデンウィークのお知らせ
ゴールデンウィークの営業のお知らせです。
5月4日5月5日はお休み頂きます。他は通常営業です。
宜しくお願い致します。
ゴールデンウィークの営業のお知らせです。
5月4日5月5日はお休み頂きます。他は通常営業です。
宜しくお願い致します。
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膾炙日々の事のお知らせ
2022-04-20T15:12:08+09:00
膾炙
JUGEM
膾炙
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http://news.kaisya29.com/?eid=409
色々入ってます
春のオードブルご注文頂きました。
牛タン、テール、手毬寿司、春のお野菜、もちろんお肉も。
色々と詰めたオードブル。
桜の時期は終わりましたが、ご自宅でのお集まりなど、何かありましたらご連絡、ご予約お待ちしてます。
宜しくお願い致します。
春のオードブルご注文頂きました。
牛タン、テール、手毬寿司、春のお野菜、もちろんお肉も。
色々と詰めたオードブル。
桜の時期は終わりましたが、ご自宅でのお集まりなど、何かありましたらご連絡、ご予約お待ちしてます。
宜しくお願い致します。
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お弁当・オードブル
2022-04-07T16:09:46+09:00
膾炙
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