お知らせ | 和牛膾炙［和牛肉コース料理］福岡

膾炙１周年

５月１８日　おかげさまで膾炙は１周年を迎えました。
２年目もしっかりと頑張っていきたいと思います。宜しくお願いします。
西中洲にある　ラルフという知人の飲食店の方から素敵なお花をいただきました。
本当にありがとうございます！

2010.05.21 Friday|膾炙１周年| お知らせ | グルメクーポン | 編集

和牛膾炙　福岡市中央区高砂1丁目5-2-2F　TEL：092-526-2377

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ゴールデンウイーク

ゴールデンウイーク期間中の営業につきまして
５月１，２，３，４、は営業いたします。５日（水）はお休みとさせていただきます。

2010.04.22 Thursday|ゴールデンウイーク| お知らせ | グルメクーポン | 編集

和牛膾炙　福岡市中央区高砂1丁目5-2-2F　TEL：092-526-2377

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歓送迎会

膾炙では御予算に応じて、歓送迎会、ご予約おまちいたしております。
コース内容の変更等可能です。

2010.03.16 Tuesday|歓送迎会| お知らせ | グルメクーポン | 編集

和牛膾炙　福岡市中央区高砂1丁目5-2-2F　TEL：092-526-2377

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膾炙　　コース料理のご紹介　NO、２

NO,１の続きです。
７０００円（お肉を中心としたボリュームあるコース）
前菜　　霜降り肉の炙り
　　　　　友三角の炙りユッケ
　　　　　和牛とセロリのトマト煮
　　　　　ローストビーフの野菜巻き
　　　　　自家製干し肉の燻製とチーズ
　　　　　テールスープ
椀　　　塩漬け牛肉と菜の花の茶碗蒸し
煮　　　牛テールの煮込み
炒め　　ｾﾝﾎﾟｺとマッシュルームのガーリック炒め
メイン　　イチボ、シンタマの芯、友三角のステーキ
締め　　牛肉の自家製水餃子　～白胡麻テールスープ～
デザート　３種の中より選べます　

デザートは全コース　①国産胡麻を使った自家製濃厚黒胡麻アイス
　　　　　　　　　　　　　　②スペシャリティーコーヒーを使ったアイス
　　　　　　　　　　　　　　③杏仁豆腐
　　　の、３種よりお好きなものを選べます。　　　　　　　　　　　　
　

尚、季節や仕入れ状況により内容が変わる事があります。

2010.03.04 Thursday|膾炙　　コース料理のご紹介　NO、２| お知らせ | グルメクーポン | 編集

和牛膾炙　福岡市中央区高砂1丁目5-2-2F　TEL：092-526-2377

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膾炙　コース料理のご紹介　NO.1

膾炙では基本的に３種のコースをご用意致しております。
ご予算、料理内容についての希望などをお伝えいただければ、内容変更可能です!
料理内容の紹介
３５００円　（膾炙お試しコース）
前菜　筍入り白胡麻豆腐
　　　　春野菜の胡麻和え
　　　　自家製干し肉の燻製とチーズ
　　　　７種根菜の博多蒸し
　　　　テールスープ
刺身　ローストビーフ
椀　　牛筋と新ごぼうの茶碗蒸し
揚げ　金時芋と胡麻の饅頭
メイン　シンタマの芯とランプのステーキ
締め　　黒胡麻そうめん　～揚げごぼうと水菜～　　一口おにぎり
デザート　３種の中より選べます

６０００円　（お勧めコース ）
前菜　　自家製黒胡麻豆腐
　　　　　和牛とセロリのトマト煮
　　　　　７種根菜の博多蒸し
　　　　　ソラマメのクリームチーズ揚げ
　　　　　菜の花の胡麻和え
　　　　　テールスープ
刺身　　霜降り肉の炙り～にんにく醤油のソース～
椀　　　牛アキレスの茶碗蒸し　～春菊と胡麻のあん～
煮　　　筍と牛肉の唐辛子煮
お口直し　自家製ピクルスとリコッタチーズ　えび胡麻パン
メイン　　イチボとランプのステーキ
締め　　　黒胡麻そうめん～揚げごぼうと水菜～　一口おにぎり
デザート　３種の中より選べます。　　

2010.03.04 Thursday|膾炙　コース料理のご紹介　NO.1| お知らせ | グルメクーポン | 編集

和牛膾炙　福岡市中央区高砂1丁目5-2-2F　TEL：092-526-2377

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膾炙の牛肉　らむいち

膾炙で使っている肉の塊です。
ラムイチと呼ばれる、ももの部位です。
１０ｋｇ前後あります。
二つに割るとこんな感じです。
左がイチボ
　赤身と霜降りのバランスが大変良くステーキで召し上がっていただくのに最高の部位だと思います！
右がランプ
　もも肉の中でも大変あっさりとした部位です！霜降りはほとんど入っていません。
そして、イチボの断面です。霜降りもしっかりとありながら、脂はしつこくなく、もも肉独特の赤身の旨みがあります！やっぱり牛肉は赤身です。

2010.02.27 Saturday|膾炙の牛肉　らむいち| お知らせ | グルメクーポン | 編集

和牛膾炙　福岡市中央区高砂1丁目5-2-2F　TEL：092-526-2377

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HANAKO WESTに掲載

HANAKO　WESTに掲載されました！
１０月末に発売されました。
「福岡のおいしい新顔トピックス」というコーナーです。
料理の写真もすごくきれいに撮っていただきました。

2009.11.15 Sunday|HANAKO WESTに掲載| お知らせ | グルメクーポン | 編集

和牛膾炙　福岡市中央区高砂1丁目5-2-2F　TEL：092-526-2377

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ｱｰﾄウォーク福岡終了

ここに本文を記入してください。
ｱｰﾄウォーク福岡終了しました。
ご来店ありがとうございました。
期間中は店内にたくさんの作品を展示していました。素敵な作品ばかりでした。
期間終了後も二つの作品は残っています。
ゴリラとライオンです。すごくかっこいいです。
鵜島桐さんの作品です。