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御節のご案内


日に日に秋が深まる季節となりました。コロナ禍、忘年会も例年とは異なる様子ですが、当店も年末やクリスマスの準備に入っております。 御節、年末にご注文頂ける商品のご案内です。

御節 ¥35000 黒豆、数の子、栗金団、田づくりなど定番のお料理にローストビーフ、膾炙の肉料理、全15種。 2段重、3〜4名様分。

ローストビーフ ¥10000 塊の真空でのお渡しか、スライスして盛り付けてのお渡しかお選び頂けます。

オードブル ¥12000
当店でお出ししている前菜にローストビーフをつけた盛り合わせです。2名様分

和牛カレー ¥1500

ステーキソース ¥1000

御節は12月31日のお渡しです。ご注文は12月20日までですが、個数限定ですので是非お早めのご注文宜しくお願い致します!内容等お問い合わせもご連絡下さい。 他の商品は11月 12月 年末 定休日以外は事前のご予約でいつでもご注文頂けます。
御節、仕込み準備に時間のかかるお料理もありますが、しっかりと丁寧に仕込みをします。作る時もいつも以上に気持ちが入ります!通常の店内でのお食事とはまた違ったお料理楽しんで頂きたいと思っております。 ご検討いただき、是非お早めにご連絡ください。どうぞ宜しくお願いいたします。
2020.10.28 Wednesday|御節のご案内| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

飲食店で過ごす時間 2


前回のお話しの続きになりますが、
『誰かと食事を取りながら過ごす飲食店での時間の大切さ、素晴らしさを感じてもらいたい』 また、今後の人生で飲食店がやっぱり必要とされて欲しいなど、
自分なりに伝えたい事を伝え、今出来る事を考え実際に体験してもらう食体験を企画しています。
基本的には、お店で食事をしてもらうものです。 実験的に2回程開催しています。
対象は、中学生、高校生、大学生、専門学校生、就職してまもない20代前半の方、小学生のお子様がいる親子の方など。 他店の飲食店の方にも協力してもらいながら、様々なパターンの食体験を準備しています。 ご興味ある方は是非ご連絡下さい。詳しくお伝えいたします。
2020.10.15 Thursday|飲食店で過ごす時間 2| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

飲食店で過ごす時間



いつもありがとうございます。
先日、同じ日にお誕生日のお祝いのご予約を2件頂きました。
やっぱり、これこれ!って嬉しく思いました。
御来店頂く理由は様々で、お仕事、プライベート、何かのお祝い、お疲れ様会、普段のお食事など、、、職場の方、お1人様、好きな人、家族と、、、。様々なシーンで誰かと食事をとる時間、飲食店で過ごす時間ってやはり大切な事なんじゃないかと強く思いました。思い出になったり、活力になったり、そういう事を感じてもらえるお店でありたいとも改めて思いました。大袈裟に、幸せ感じる、っとまでいかなくても、何となくでもいいんです。笑
「何か美味しい食事して、ゆっくり出来て良かったねー」とか、そんな感じでもいいんです。

コロナ以降、色々な事が言われていて、飲食店の利用の仕方が変わる、新しいスタイル、新しい時代。そもそも外食をするって事自体が無くなってしまうかもなども言われます、、、
そんな寂しい事言うなよ〜!笑 って思います。



色々なお店に食事に出かけて、 『誰かと美味しい食事を取りながら過ごす飲食店での時間の大切さだったり、素晴らしさ』を改めて感じて頂けたらと思いました。

最後に、もちろんコロナ対策は取りながらの営業です。アルコール、換気、マスク、距離など。お祝いの時にはプレートもご用意できます。
お問い合わせ、ご予約お待ち致しております。
2020.10.05 Monday|飲食店で過ごす時間| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

季節の物を食べましょう〜。


いつもありがとうございます〜。
朝倉の梨を使った、デザート、アイスです。膾炙のデザートは大体季節の果物を使ったアイスが定番です。
せっかくデザートにするんだったら生で食べるよりも美味しくないといけないな、っと思います。そのまま食べて美味しい果物って、スイカとかで、昔からデザートにするのは難しいとか言われます。
今回の梨は和梨で、もちろん美味しいですがどうしても、ラフランスとかに比べると香りは弱いです。なので、数種類の梨を混ぜて作ってみました。和梨で香りのある品種も使いました。生で食べるよりも味に幅ができ美味しく仕上がったと思います。こちらも是非お試し下さい〜。

2020.09.10 Thursday|季節の物を食べましょう〜。| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

秋のおつまみ

初物、銀杏です〜。
毎年恒例ですが醤油漬けにして、前菜に使いたいと思います。秋は美味しい食材沢山です。是非お試し下さい〜。
2020.09.10 Thursday|秋のおつまみ| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

三日間で仕上がりました。



いつも有難うございます。 栗の渋皮煮。まだまだ暑い時期ですが食材は秋を感じる物が出始めてます!
お肉の付け合わせや前菜に、栗が美味しく炊けてます。

是非どうぞ〜。

牛肉を美味しく召し上がって頂けるコースご用意してお待ちしてます。
火の通し方や、提供の仕方で、牛肉の持ち味を最大限出せるか出せないか変わります。

テーブル席、間隔を広くとり、半個室のようなお席です。コロナ対策も十分にとっての営業です。

お問い合わせ、ご予約お待ちしております。
2020.08.28 Friday|三日間で仕上がりました。| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

今が1番美味しいです!

年間通して前菜に白和えをお出ししてます。野菜だったり果物だったり。当店の白和えの衣に1番合うと思います、シャインマスカットです!
年間で1番美味しい白和えだと思っています。ブドウにもよりますが、皮付きのまま和えたが美味しいものもありますので、その時は皮つきのままお出ししてます。手抜きじゃありません。笑
お酒のあてにもなる白和え、今の時期だけですので、是非どうぞ〜。
2020.08.12 Wednesday|今が1番美味しいです!| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

店内様子とお盆の営業


店内の様子です。半個室が3つ繋がったような作りです。天井からの高さのある可動式のパーテーションで仕切られていますので様々なフロアアレンジ可能です。より個室っぽい作りもできます。元々隣のテーブルとは仕切りのある作りになっています。他も従業員のマスク着用、アルコール消毒、換気なども行っております。カウンター席も有りますが、今は1組だけのご案内です。中々お食事の機会も今は少ないかもしれませんがご検討の程宜しくお願い致します。
尚、他にもご要望や不安な点などお問い合わせ下さい。滞在時間を短くしたいので食事を早く出して欲しいや、予約状況、混雑具合など。
お盆期間中(13.14.15.)も営業していますのでご予約、お問い合わせお待ちしております。
宜しくお願い致します。
2020.08.04 Tuesday|店内様子とお盆の営業| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

やっぱり別格かもしれません。


いつもありがとうございます。

6月から通常営業で再開しておりますが、まだ以前のようには戻ってないなと感じています。しかし、何度も御来店頂いているお客様や、ネットなどで知って来てみたかったというお客様のおかげで少しずつ忙しくさせてもらってます。
本当にありがとうございます!


今回は今入荷してますヒレのご案内です!唐津の牧場のヒレです。
昔は日本人が好む、高級な部位=ヒレ、
結婚式のメインのお料理=ヒレ
フレンチのメイン=ヒレ
みたいなイメージが嫌であまり使うことがない部位でした。ヒレよりも、もっと美味しい部位があるんだ!と思ってました。
ところがここ数年、お客様からのリクエストや自分自身ももっと幅広く色々な部位を使いたいと思い、ヒレもよく取り扱わせてもらってます。数年前、久々にヒレを焼いて、きちんとした火入れをしたお肉を食べたときの衝撃、感動は今でも忘れられません。やっぱりヒレって別格なんだー笑。って今更ながら思いました。あくまでもきちんと火入れすることが条件ですが、イメージだけで決めつけたらダメですね!


まーとにかく今は美味しいヒレが入荷してますって言う話しです。いつものお肉もしっかり準備してますので、ご予約、ご連絡お待ちしております!
宜しくお願い致します。
2020.07.20 Monday|やっぱり別格かもしれません。| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

ありがとうございます。

久々の通常営業出来ることに感謝してます。ありがとうございます!
写真は店内のテーブル席です。元々テーブル席は間隔をとり仕切りをつけた状態です。対策とりながら、営業続けますので宜しくお願い致します。
2020.05.31 Sunday|ありがとうございます。| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集
        

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