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2週間きりました!

いよいよ後2週間きりました!『酒ホッピング博多』

現在各参加店舗で前売り券を販売していますが、ここからチケットが少なくなってきます。

皆さん人数や予定が決ってくるのでチケットが売れます。是非お早めにお問い合わせください!

膾炙は当日のメニューは『島根産和牛のコンフィステーキ』です。事前に塊でやさしく火入れした牛肉を

サイコロにカットして当日は鉄板で焼き上げます!

お酒は今年も『玉櫻』です。 『にごり酒』と『きもと 山田』です。

楽しい日本酒イベントです。宜しくお願いいたします。

2017.03.15 Wednesday|2週間きりました!| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

2週間きりました!

いよいよ後2週間きりました!『酒ホッピング博多』

現在各参加店舗で前売り券を販売していますが、ここからチケットが少なくなってきます。

皆さん人数や予定が決ってくるのでチケットが売れます。是非お早めにお問い合わせください!

膾炙は当日のメニューは『島根産和牛のコンフィステーキ』です。事前に塊でやさしく火入れした牛肉を

サイコロにカットして当日は鉄板で焼き上げます!

お酒は今年も『玉櫻』です。 『にごり酒』と『きもと 山田』です。

楽しい日本酒イベントです。宜しくお願いいたします。

2017.03.15 Wednesday|2週間きりました!| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

歓送迎会

歓送迎会のお知らせです!

膾炙では20名様くらいまでのお席ご用意できます。

店内は可動式のパーテーションで仕切られていますので、様々にお席のアレンジ可能です!

2名様、4名様、6名様10名様など人数に合わせてお席ご用意できます。是非ご相談ください。

お食事は基本的には牛肉を様々な形でお楽しみいただけます。あわせて季節のお野菜、お酒も日本酒、ワインを中心に

他も取り揃えております。お食事の内容金額、お飲み物の内容、ご予算などご相談ください!

ご予約、お問い合わせお待ちしております!

※写真はコースの1品『牛さがりと季節の野菜』です。お肉も、野菜もお酒が進みます!

このお料理には燗酒がおすすめです。

2017.03.02 Thursday|歓送迎会| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

歓送迎会

歓送迎会のお知らせです!

膾炙では20名様くらいまでのお席ご用意できます。

店内は可動式のパーテーションで仕切られていますので、様々にお席のアレンジ可能です!

2名様、4名様、6名様10名様など人数に合わせてお席ご用意できます。是非ご相談ください。

お食事は基本的には牛肉を様々な形でお楽しみいただけます。あわせて季節のお野菜、お酒も日本酒、ワインを中心に

他も取り揃えております。お食事の内容金額、お飲み物の内容、ご予算などご相談ください!

ご予約、お問い合わせお待ちしております!

※写真はコースの1品『牛さがりと季節の野菜』です。お肉も、野菜もお酒が進みます!

このお料理には燗酒がおすすめです。

2017.03.02 Thursday|歓送迎会| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

自家製のビーフジャーキー

オープン以来、作り続けているビーフジャーキーです!

少し温めてお召し上がりください。

お持ち帰り用の箱入りです。

美味しいですよー!作るのに1週間くらいはかかります。量も一度にたくさんはできませんので

御入用の際は少し早めにご連絡いただけましたら、ご準備できます。

宜しくお願いいたします!

お酒のつまみに最高です!

2017.03.02 Thursday|自家製のビーフジャーキー| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

コースの一品

コースの一品で、かめのこのローストビーフです。脂や筋の少ない赤身の固まり肉です。

ゆっくり火入れしてしっとりと仕上げてます。美味しいです!

コース6500円、8500円、12000円とご用意してます。2名様〜20名様くらいまでお席ご用意できます。

店内様々なフロアーアレンジできます。宜しくお願いいたします。

2017.02.22 Wednesday|コースの一品| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

SAKE HOPPING HAKATA 2017開催のお知らせ!

酒ホッピング博多、4回目です。

膾炙も初年度から参加させてもらってます。今年はスタンダードとプレミアム、2つの楽しみ方があります。

スタンダード

去年同様、電気ビル 共創館 とサンセルコ前広場の屋外開催です。今年は10店舗の参加です。前売りチケットは500円です

当日は各参加店舗がお食事、お酒を300円〜ご用意しています。(各店舗により金額は変わります)ですからその都度現金でお酒やお食事をご購入して頂きます。膾炙はこちらのサンセルコ前広場にいます。お酒は『玉櫻』食事は『牛肉』を準備します!

プレミアム

初登場です!電気ビル4Fみらいホール 、こちらは完全着席、お食事つきでお酒は飲み放題です。なかむたさんの特製酒肴盛りにご当地のおつまみなど、お酒は旭菊ブース、竹鶴ブース、北海道、山口、福岡、そして屋外の10店舗のお酒も飲めます。これだけ付いて6000円は安いと思います。屋外の雰囲気も良いですがゆっくり座って美味しいものをという方にはお勧めです!こちらは当日券はありません。前売り券のみで定員に達し次第終了です。お早めにご購入ください。

 

各店舗に当日は酒蔵の方も必ず参加されます。是非 お酒を造った本人から直接色々なお話聞いてお酒のこと好きになってください!楽しいイベントです。チケットご購入は各参加店舗で販売しています。

醸造酒場アジート 050−3726−3020

膾炙  092−526−2377

かんすけ 092−522−3710

木の芽 092−522−9570

恵比寿 九じら 092−726−0082

酒場おっとん  092−791−3423

旬彩じぱんぐ 092−725−2755

串揚げたつかわ 092−751−0610

捏製作所  092−833−5666

日本料理 ながおか 092−406−9181

なかむた  092−524−7152

ネッスンドルマ 092−724−8704   

 

2017.02.02 Thursday|SAKE HOPPING HAKATA 2017開催のお知らせ!| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

酒ホッピング博多2017

今年もやってきますよ!

3月26日(日)です!

玉櫻 × 膾炙 

 詳しくは又お知らせいたします!

チケット発売は2月1日〜です!

 

2017.01.26 Thursday|酒ホッピング博多2017| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

ランチメニューの1品

寒い日によくご注文頂く、

『カレー黒胡麻麺』 ご飯、小鉢付き  840円

見た目は、おそばみたいな麺、黒胡麻を練りこんである『素麺』です。

よく『黒胡麻坦々麺』とか『カレーそば』とか注文頂くのですが(笑)

一応『素麺』です。美味しいですよー!

ランチ  月〜金(祝日休み)11時30分〜13時30分

12時15分くらいまででしたら、お席の予約も可能です。お問い合わせください。

宜しくお願い致します。

 

2017.01.26 Thursday|ランチメニューの1品| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

深夜の勉強会!

 

少し前の事にはなりますが、料理人で営業終了後に集まって、お酒のことは無しで定期的に開催してる料理だけの勉強会です。

もっと料理の知識経験を増やして、もっと料理上手になりたい、科学的に料理の事を考えたり、当たり前にやってきた仕事を

疑ってみたり、美味しい料理を食べて頂きたいとの思いからのマニアックな料理の勉強会です。先輩方に声をかけて頂き参加してます。もちろん飲食店、料理が美味しいだけではなく様々な事が大事だとは思いますが、この会は料理を突き詰めようとしてます。

和食、中華、フレンチ、寿司、肉、串揚げなどジャンルは様々です。この日は清吉寿司の寿司や魚の寝かせ方による違いなど、

、、、、膾炙で寿司を出すことはありませんし、魚を寝かせることもありません。ただ違うジャンルの話を聞ける事が

凄く貴重で塩の事や酢の使い方など膾炙でも応用できそうな事があると思いました。和食の時は様々なだし汁についてなど

この会の時も勉強になりました。膾炙は牛肉がメインですが、ほかの野菜や出汁も美味しいものを提供したいと思ってます。

コース料理も作ってますので、常にメインの牛肉を美味しくバランス良く召し上がって頂けるように考えています。

様々な方のおはなしを聞いて膾炙でも取り入れる事ができ提供できればと思っております。

 

2017.01.14 Saturday|深夜の勉強会!| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集
        

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