メニュー

お盆の営業のお知らせです。

通常日曜が定休日ですが13日日曜は営業します。13日から15日まで夜のみ通常通り営業します。16日水曜はお休み致します。
ご家族でのお食事や、友人との飲み会などご予約、お問い合わせお待ちしてます!
オードブルやローストビーフなどお持ち帰りもありますのでこちらもお問い合わせください。
2017.08.01 Tuesday|お盆の営業のお知らせです。| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

しんたま


中村牧場のシンタマです。脂が少なめで旨味のあるお肉です。焼き方にとても気を使うお肉です。丁度良いところを目指して火入れします!
ご予約お問い合わせ美味しい牛肉用意してお待ちしております!是非!
2017.07.25 Tuesday|しんたま| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

生産者に会いに行って来ました。


先日、佐賀の中村牧場に見学に行って来ました。唐津の山奥に頭数2000頭のとても大きな牧場でした。山の傾斜に段々に牛舎を作ってあり風抜けの良い作りになってました。案内して頂いた牧場の社長様よりお話し聞いてると、とても牛に愛情持たれて普段のお世話をしている事が伝わってきました。人間と同じように元気な日もあればそうじゃ無い時もあり、毎日変わる体調を感じながら育てていく、出荷前は特に大事に気を使われることなど、やはり生産者の方に会うと自分たち末端の飲食店の人間の気持ちも変わります。お客様に少しだけでも伝えれたらなとおもいます。 牧場の大変な事も沢山あり色々な苦労もあります。 また時間作って会いに行こうと思います。飲食店としましては、よし!やるぞ!っと気合いが入ります!最大限美味しく食べてもらおうと思います。
2017.07.14 Friday|生産者に会いに行って来ました。| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

夜のコースのお知らせ!

膾炙のコース料理は3種類6500円、8500円、12000円です。

前菜〜デザートまで7品、8品の内容です。

6500円のコース一例ですがご紹介させて頂きます。

〜虻據兵家製のジャーキー含む野菜料理など5〜6品の盛り合わせです)

牛肉を使った一品(生野菜を添えサラダ風のお料理や軽く火を通した牛肉などを使います)

O佇(牛アキレス、牛筋、テールと野菜を使った茶碗蒸しや汁物など)

さ軻を使った一品(2品目とは違い今度は野菜と牛肉で温かく少しさっぱりしたお料理です)

ゥ瓮ぅ鵑離好董璽(基本的にはじっくりと焼き上げたもも肉ですがご要望ありましたら事前予約でヒレやロースなど

          もご準備致します)

δめ(鰹だしの温かい麺に自家製の肉味噌おにぎりです。プラス料金はかかりますがミニカレーやガーリックライス

    などの変更も可能です)

Д妊供璽函覆なこやコーヒー、季節の果物などを使ったアイス)

以上です。

メインのステーキの前までに色々な形で牛肉料理が含まれています。ですから牛肉を召し上がりたいときには

きっと満足して頂けるコース内容だと思います。

ただし、メインのステーキを美味しく召し上がって頂きたい!と思ってのコースを作っています。メインが来るころには

お腹一杯というような事がないように味付けや調理方法を考えております。

やはりメインは焼いた牛肉です!

金額による内容の違いなど是非ご連絡ください!

ご予約、お問い合わせお待ちしております!

2017.06.20 Tuesday|夜のコースのお知らせ!| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

北海道純米燗!in札幌!

北海道で開催されています日本酒のイベントにお手伝いで初めて参加して来ました。

福岡、平尾の『なかむた』の中牟田さんと一緒に福岡の『旭菊』のブースに立たせてもらいました。

旭菊のファンだという方もいらっしゃいました。皆さんよく飲まれてました。

会の後は関係者の方々と打ち上げにも参加させてもらい、飲食店、酒屋さんなどたくさん刺激もらいました。

北海道、成吉思汁マルタケ薄野本店(旧マルカ商店)、田名部さんのジンギスカン美味しいですよ。

 

2017.06.09 Friday|北海道純米燗!in札幌!| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

焼き上がり!

美味しく焼きあがってます。

コースでもメインは焼いたお肉です。丁寧に焼き上げます。

この日は唐津の牛でした。

 

 

 

 

2017.06.08 Thursday|焼き上がり!| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

膾炙 9周年嬉しい事がありました。

5月18日で膾炙は9周年でした!特別周年イベントはしてないんですが、お客様より有難すぎるケーキ頂きました!

事前にそんなお話もしてないのに『周年やったろー、おめでとう!』みたいな感じで。まさかの事で嬉しすぎました。

有難いです!10周年はイベントでもしようかなと考えてます。そのお客様に教えて頂いたことですが10年くらい経ったら

お祝いして、自分の考えてる事も少しくらい話してもいいのかな、と思ってます。

ちゃんと10年迎えれるよう日々頑張っていこうと思いますので、どうぞ宜しくお願い致します。

写真はアルバイトの子に若者の写真の取り方教えてもらいました。おしゃれでしょー?って言われました(笑)おしゃれやね。

2017.05.20 Saturday|膾炙 9周年嬉しい事がありました。| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

上方日本酒ワールド!!

5月4日大阪で行われている、『上方日本酒ワールド』のお手伝いに行ってきました!

高砂にある『かんすけ』さんのお手伝いです。唯一福岡から何年間も頑張って出店してきたお店です。

日本酒イベントの元祖ともいわれる大阪の天満宮であるイベントです。出店してるお店も全国から

お客さんの数も物凄く多く、初めて見に行ったのですが、全てにおいて数が違いました。

とても天気がよく、かんすけさんの食べ物も完売してました。今年初参加で平尾の『なかむた』さんも

初出店されてました。福岡からわざわざ出店するというのは、なかなか大変な事なんです。

日本酒が造る人との縁、繋がりは凄く濃いです。蔵の方、酒屋さん、飲食店、お客様、気持ちとか思いとかが

凄く大事な世界の様に改めて思いました。先輩方が頑張ってる姿見れていい刺激になりました!

通常営業を大事にしながら頑張っていこうと思います。

2017.05.12 Friday|上方日本酒ワールド!!| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

水墨画

ゴリラ

店内に飾ってあるこの絵、何?って聞かれることがあります。犬?猿?大将?

正解はゴリラです!

9年前にお店をオープンする際普段は水墨画を書かれてる方に書いて頂きました。

力強い目をしてます。他にやさしい顔したライオンもいます。

素敵な水墨画です!

2017.04.25 Tuesday|水墨画| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集

ゴールデンウイーク営業のお知らせ

ゴールデンウイークの営業ですが

5月4日は大阪の日本酒イベントのお手伝いの為お休みさせて頂きます。

他は通常通りの営業で、日曜日は店休です。

5月3日、4日、5日は祝日の為ランチはお休みで、夜のみの営業です。

ご予約、お問い合わせお待ちしております!

宜しくお願い致します。

2017.04.20 Thursday|ゴールデンウイーク営業のお知らせ| 膾炙日々の事のお知らせ | 編集
        

和牛 膾炙 最新記事

和牛 膾炙 カテゴリー

膾炙アクセスMAP

現在クーポンは行っておりません。

和牛 膾炙:リンク集